www.unitbv.ro

Cum pot deșeurile din industria alimentară să devină resurse valoroase?

În fiecare zi, industria alimentară generează cantități mari de subproduse care, de cele mai multe ori, ajung la gunoi. Zațul de cafea, cojile de fructe și legume sau alte resturi rezultate în timpul procesării alimentelor pot avea însă o a doua viață. Pornind de la această idee, cercetătorii de la Universitatea Transilvania din Brașov au inițiat un proiect internațional care urmărește transformarea acestor materiale în produse utile, contribuind la dezvoltarea unei economii circulare.

Scopul proiectului este de a reuni specialiști din mai multe universități europene membre ale alianței UNITA pentru a identifica cele mai bune soluții de valorificare a subproduselor agroalimentare. Cercetătorii analizează cum acestea pot fi transformate în ingrediente cu valoare adăugată pentru industria alimentară, în hrană pentru animale, în materiale de ambalare biodegradabile sau chiar în ingrediente pentru produse cosmetice.

Proiectul a facilitat schimbul de idei și experiență și a pus bazele unor noi colaborări în domeniul bioeconomiei circulare.

Echipa de cercetare a analizat cele mai recente studii din domeniu pentru a identifica cele mai promițătoare metode de reutilizare a subproduselor agroalimentare. Un exemplu concret este cercetarea dedicată valorificării zațului de cafea, un material considerat de multe ori un simplu deșeu, dar care poate conține compuși utili pentru industria alimentară, cosmetică sau pentru obținerea unor materiale inovatoare.

Rezultatele obținute au reprezentat punctul de plecare pentru dezvoltarea unui nou proiect european de cercetare, care urmărește extinderea acestor soluții și aplicarea lor la scară mai largă.

Cum ar putea fi implementat proiectul?

Soluțiile dezvoltate pot fi preluate de producătorii din industria alimentară, de ferme, de companiile care produc ambalaje sau de industria cosmetică. În loc ca subprodusele să fie eliminate ca deșeuri, acestea pot deveni materii prime pentru produse noi, reducând impactul asupra mediului și generând valoare economică. În același timp, comunitățile locale pot beneficia de o gestionare mai eficientă a resurselor și de apariția unor noi oportunități de afaceri bazate pe economia circulară.

Partenerii proiectului

Universitatea Transilvania din Brașov, Universidad de Zaragoza, Università degli Studi di Torino și Universidade da Beira Interior. Consorțiul beneficiază, de asemenea, de sprijinul partenerului non-academic Labfit, implicat în valorificarea compușilor bioactivi pentru aplicații în industria cosmetică și în facilitarea transferului rezultatelor cercetării către mediul economic. 

Coordonatorul proiectului în UNITBV: prof. dr. ing. Mirabela Lupu - lupu.mirabela@unitbv.ro 

 [forms ID=25]